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Kırklareli tiene una gran riqueza en cuanto a gastronomía y cultura alimentaria. Los productos agrícolas, los productos cárnicos y los mariscos de la región, son la fuente de la gastronomía local. Los productos agrícolas como: el trigo, girasol, remolacha azucarera, calabaza, papa, maíz, frijoles secos, cebada, uva, tomates y pimientos cultivados en la región, son los principales ingredientes culinarios de la gastronomía local.

Como resultado de esta diversidad y riqueza de los productos locales; la ciudad ofrece a sus visitantes diferentes sabores para todos los gustos: pescados de la zona como rodaballo, salmonete, eglefino, anchoas, jurel, bonito, pescado azul, pez azul ala amarilla, morera y bagre, que se sirven según la temporada en los restaurantes de la playa en İğneada y Kıyıköy. Una variedad de delicias como albóndigas, sucuk (salchicha seca), queso y yogur, se preparan en todas partes de la ciudad, así como la bebida tradicional hardaliye y más de 100 postres.

Papara

Preparado empapando pan duro con mantequilla y caldo, Papara es un plato característico de Rumelia. Opcionalmente, es posible agregar sabor, agregando carne o trozos de pollo o requesón.

Pide de cebolla

Otro plato de inmigrantes, el pide de cebolla es uno de los pasteles más conocidos de Kırklareli. Este pide, que suele tener la cebolla como protagonista, se puede consumir tanto frío como caliente. Puede agregar carne molida, tomates y perejil al pide.

Manca

La manca, un aperitivo popular de la cocina rumeliana, se prepara con berenjena, pimiento verde, pimiento rojo, vinagre de uva y aceite de oliva.

Tavuklu Kalle

Kalle es un plato popular exclusivo de Kırklareli. Preparado con col blanca, jugo de pepinillos, pechuga de pollo, bulgur o arroz, es un plato es indispensable durante los meses de invierno. El jugo de pepinillos y los pepinillos que se utiliza en su elaboración, le confiere su identidad local. Aunque la pechuga de pollo se menciona en esta receta, las cocinas del pueblo usan diferentes partes de la carne de pollo.

Estofado del Sacerdote (papaz)

Uno de los platos más famosos de la ciudad, el estofado de Papaz (Estofado del sacerdote) también se conoce como estofado de cebolla. La historia de su nombre se basa en los viejos tiempos en los que turcos, griegos, judíos y búlgaros vivían juntos en Kırklareli. El sacerdote, que en ese momento estaba enfermo, agradeció mucho el guiso de cebolla que le ofreció un vecino turco. Mientras el sacerdote continuaba pidiendo el estofado de cebolla a su vecino turco, el nombre del plato se convirtió en el estofado de Papaz.

Pekmezli Kaçamak

Pekmezli Kaçamak, que es básicamente un plato de inmigrantes, es uno de los sabores que se elabora con harina de maíz y se sirve con melaza de remolacha. También, se puede consumir con requesón, yogur o asado.

Hardaliye

Producida por la fermentación de ácido láctico, a partir de la uva roja o jugo de uva roja, con la adición de semillas de mostaza trituradas y ácido benzoico, es una bebida no alcohólica popular con un sabor y olor agradables. El hardaliye tradicional en Kırklareli, se produce a partir de uvas como Papazkarası (una variedad de uva turca), Pamit, Cardinal, lphonse, Cabarnet, Merlot, Cinsaut y Öküzgözü (también una variedad de uva turca), que alcanzan la madurez suficiente en octubre y noviembre cuando comienza la cosecha. . Las semillas de mostaza negra, dan al producto tanto su nombre como su aroma. También, se pueden agregar hojas de cerezo entre las uvas. Se fermenta manteniéndolo durante 7-10 días a temperatura ambiente. Este plazo se puede ampliar hasta 20 días. La materia prima de Hardaliye, es la uva y el jugo de uva rico en flavonoides y fitoquímicos. Por tanto, tiene un valor nutricional muy elevado. Recomendamos degustar esta bebida única y especial durante su visita a Kırklareli. También, es uno de los mejores regalos de la región para sus seres queridos.