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Kırklareli verfügt über einen großen Reichtum an Gastronomie und Esskultur. Landwirtschaftliche Produkte, Fleischerzeugnisse und Meeresfrüchte aus der Region sind die Quelle der lokalen Küche. Landwirtschaftliche Produkte wie Weizen, Sonnenblumen, Zuckerrüben, Kürbis, Kartoffeln, Mais, trockene Bohnen, Gerste, Trauben, Tomaten und Paprika, die in der Region kultiviert werden, sind die wichtigsten Zutaten der lokalen Küche.

Dank dieser Vielfalt und des Reichtums der lokalen Produkte bietet die Stadt ihren Besuchern verschiedene Geschmacksrichtungen für jeden persönlichen Geschmack: lokale Fische wie Steinbutt, Rotbarbe, Schellfisch, Sardellen, Stöcker, Bonito, Blaufisch, Blaubarsch, Schwarzer Oranda Fisch , Wels, die je nach Saison in den Restaurants am Meer in İğneada und Kıyıköy serviert werden. In der ganzen Stadt werden verschiedene Köstlichkeiten wie Fleischbällchen, Sucuk (getrocknete Wurst), Käse und Joghurt sowie das traditionelle Getränk Hardaliye und mehr als 100 Desserts serviert.

Papara

Papara ist ein typisches rumänisches Gericht, das durch Einweichen von altem Brot in Butter und Brühe zubereitet wird. Alternativ können Fleisch- oder Hähnchenteile oder Quark hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Zwiebelpide

Die Zwiebelpide, ein weiteres Gericht der Immigranten, ist eine der bekanntesten Mehlspeisen von Kırklareli. Diese Pide (eine Art von Fladenbrot, das in der türkischen und nahöstlichen Küche üblich ist und auch in der Balkanküche vorkommt), bei der normalerweise die Zwiebel die Hauptrolle spielt, kann sowohl warm als auch kalt verzehrt werden. Sie können Hackfleisch, Tomaten und Petersilie zur Pide hinzufügen.

Manca

Manca, eine berühmte Vorspeise aus der rumänischen Küche, wird mit Auberginen, grünem und rotem Paprika, Traubenessig und Olivenöl zubereitet.

Hähnchen Kalle

Kalle (ein Reisgericht mit Fleisch oder Hähnchen und Gemüse) ist ein beliebtes Gericht, das es nur in Kırklareli gibt. Mit Weißkohl, Gurkensaft, Hühnerbrust, Weizengrütze oder Reis zubereitet, ist dieses Gericht für den Winter unverzichtbar. Seine lokale Identität verdankt er den Gurken und dem Gurkensaft, die für seine Zubereitung verwendet werden. Obwohl in diesem Rezept Hühnerbrust angegeben ist, werden in den Dorfküchen verschiedene Teile des Hühnerfleisches verwendet.

Papaz-Eintopf

Eines der berühmtesten Gerichte der Stadt, Papaz Stew (bedeutet Priester-Eintopf), ist auch als Zwiebeleintopf bekannt. Der Ursprung des Namens geht auf die alten Zeiten zurück, in denen Türken, Griechen, Juden und Bulgaren gemeinsam in Kırklareli lebten. Der Priester, der zu dieser Zeit krank war, schätzte den Zwiebeleintopf, der von einem türkischen Nachbarn kam, sehr. Weil der Priester seinen türkischen Nachbarn immer wieder um den Zwiebeleintopf bat, wurde der Name des Gerichts zu Papaz-Eintopf.

Pekmezli Kaçamak

Pekmezli Kaçamak (bedeutet Melasse Leckerbissen), im Grunde ein Gericht der Einwanderer, ist eine der Geschmacksrichtungen, die aus Maismehl hergestellt und mit Rübenmelasse serviert werden. Man kann es auch mit Quark, Joghurt oder Dörrfleisch essen.

Hardaliye

Es wird durch Milchsäuregärung aus roten Trauben oder rotem Traubensaft mit Zusatz von zerstoßenen Senfkörnern und Benzoesäure hergestellt und ist ein beliebtes alkoholfreies Getränk mit einem unverwechselbaren angenehmen Geschmack und Geruch. Der traditionelle Hardaliye in Kırklareli wird aus Trauben wie Papazkarası (eine türkische Rebsorte), Pamit, Cardinal, Iphonse, Cabarnet, Merlot, Cinsaut und Öküzgözü (ebenfalls eine Rebsorte) hergestellt, die im Oktober und November, wenn die Ernte beginnt, eine ausreichende Reife erreichen. Schwarze Senfkörner geben dem Produkt sowohl seinen Namen als auch sein Aroma. Kirschblätter auch können hinzugefügt werden. Die Gärung erfolgt durch 7-10 Tage Lagerung bei Raumtemperatur. Diese Dauer kann auf bis zu 20 Tage verlängert werden. Trauben und Traubensaft, die die Ausgangsprodukte von Hardaliye sind, sind reich an Flavonoiden und Pflanzeninhaltsstoff. Daher hat es einen sehr hohen Nährwert. Wir empfehlen, dieses einzigartige und besondere Getränk während Ihres Besuchs in Kırklareli zu kosten. Es kann auch eines der besten Geschenke aus der Region für Ihre Liebsten sein.